健康少油咸鱼茄子煲

1、备料：茄子切条，泡水，

咸鱼泡软后切粒，泡水。

蒜，姜切碎末（蒜要多一点），葱叶切成葱花

2、开火，加少量油热锅，茄子滤水，倒入锅中翻炒一下后，加入少量水，把茄子煮软后，盛出备用

3、锅中再加油，放入咸鱼爆香

4、放入姜蒜末继续炒，炒香后最后加入肉沫，肉沫炒至变色 。

5、肉沫变色后，加入调味：生抽2勺，老抽1勺，糖一勺，蚝油一勺，鸡精料酒少量。和肉沫混合后，加入半碗水，大火煮开后，放入前面备好的茄子条，拌匀后盖盖，中火焖煮到茄子软烂入味

最后生粉水勾芡后加葱花，盛出开饭