如何做锅包肉

1、切成片的里脊肉放入碗中，加入鸡蛋、料酒、盐和适量清水。搅拌，裹上淀粉。

2、调糖醋汁，用糖、盐、米醋、白醋搅拌均匀。

3、油烧热到7成，小火炸肉片。

4、直至表面变色后，捞出，然后复炸。完成后装盘。

5、锅中放油，加葱姜、胡萝卜丝翻炒，炒香之后，把调好的酱汁加入一起炒。

6、直到酱汁变浓稠，炸好的肉块一起翻炒均匀，让每一面都沾上酱汁。出锅装盘，撒一些香菜做装饰。