1、蛤蜊放入盐水中吐沙备用
2、蒜头15瓣去皮
3、将鸡腿肉洗净放入冷水中准备川烫
4、川烫鸡腿肉去杂质血水
5、将川烫后的鸡腿肉用水清洗干净
6、热油爆香5瓣(蒜瓣总数的1/3)蒜头
7、小火爆香至蒜瓣表皮金黄微焦
8、沥油取出爆香后的蒜瓣
9、准备一锅水，将川烫后洗净的鸡腿肉和全部的蒜头(爆香及未爆香)全部加入锅中，开大火。
10、盖锅盖，大火滚煮后转小火炖煮80分钟。
11、捞去上面一层浮油
12、转大火滚煮后加入蛤蜊
13、待蛤蜊壳开煮熟后熄火，加入适量盐巴及少许米酒调味。
14、盛入汤碗中，热呼呼的蒜头蛤蜊鸡汤完成!
