红烧猪蹄的做法

1、猪脚洗净，放入高压锅内　　

2、将猪蹄先沸水；　　

3、重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右；　　

4、将煮好的猪蹄捞出待用；　　

5、炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色；　　

6、放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）；　　

7、加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮；　　

8、待汤汁收干，加入盐。