1、超市买的一个中等大小的紫薯，有榨汁机的直接炸成汁就好，榨汁机没带，只能纯手工了哈哈............，紫薯去皮直接用去皮刮刀全部刮成一碎片，再用刀剁碎，放入碗中，撒少许盐，过6分钟左右用纱布包裹挤出紫薯汁备用
2、把紫薯汁慢慢一点点倒入面粉盆中，（记住是一点一点倒入哦，发现不够再加一点，不要一次性全部倒入，很容易太稀），用手用力慢慢揉匀，揉光滑，最有捏成一个圆形装备用，下面就可以去准备饺子馅了。
3、韭菜洗净，切碎末，五花肉买的时候已经打成末了，直接加入即可，放适量盐，注意饺皮是有腌过盐的，盐的量要比正常的少，放生抽，胡椒粉，蚝油也可以放，最后把所有馅料抓拌均匀。
4、把事先揉好的面团，再揉成一根长条，用小刀切成一个个1.5厘米长的小面团，再均匀的重新裹上一层面粉，就可以开始擀面皮了，面皮一张一张擀好后叠在一起备用
5、饺子快包好的时候，就可以去开火烧水了，当天现包的饺子皮是最好吃的，最有劲道的，实在吃不完就放冰箱速冻就好了。
