安徽名菜火腿蒸鳜鱼怎么做

1、鳜鱼去腮去内脏，从头向下斜切出几条平行的刀口。

2、在鱼身上擦一些盐，腌制10分钟，火腿切成薄片和细丝。

3、将腌好的鳜鱼放在姜片和葱段打底的盘中，淋少许白酒。

4、在鱼身的每条刀口中塞入火腿，鱼腹内塞进姜片和葱段。

5、大火烧开蒸锅里的水，加盖蒸八分钟。

6、蒸到第五分钟时，淋上蒸鱼豉油。

7、锅中倒油，下入蒜片，火腿丝爆香，加入葱白丝炒到断生即可。

8、趁热倒在鳜鱼上即可。