荞头酸辣开胃瘦肉

1、主料：1·瘦肉（1斤）

            2·荞头（8两）

2、将瘦肉洗净，切成薄片备用；

3、荞头去根洗净，枝切成丁·叶切成小段；

4、开胃料：酸辣垛椒（2勺）

5、锅中放油烧热，肉片下锅稍炒至熟；

6、撒入荞头枝，调入盐，淋入酱油·陈醋，翻至入色；

7、放入二勺垛椒，翻至菜均匀；

8、撒入荞头叶，来回翻炒；

9、炒至荞头表面软时，便可装盘备用；

其菜特点：肉片鲜香，风味独特，又开胃；