如何烹饪蒜苔炒肥肠

1、首先将肥肠切成段状，锅中烧水，水开之后下锅烫一会，然后捞出来控干水分备用。

2、锅中烧油，油温5成热之后，将肥肠放进去翻炒变色，再将切好的蒜苔放进来翻炒一分钟，然后捞出来控油。

3、锅中烧油，油热之后放入干辣椒、花椒面和酱油，再将肥肠和蒜苔倒进来大火翻炒均匀。

4、锅中加入食盐、味精翻炒均匀，沿着锅边倒入清水，再往锅里倒入淀粉水勾芡，再倒入调味油翻炒即可完成。