1、西米准备出适量，在锅中添上水，将水烧开后，放入西米，中火煮15分钟，过程中需要时不时搅拌，待煮至西米的中心还有一点点留白的时候
2、转小火，加上锅盖焖煮10分钟，煮好的西米是完全透明的，将其过一遍凉水，再冲洗干净，香芋去皮，对半切开，再切成小块，大小尽量要均匀；
3、锅中添上少许的食用油，烧热后，放入芋头丁，小火煎一煎，将芋头煎至两面金黄，盛出来，煮好的西米露放入锅中，加上椰汁，同时将煎好的芋头也下锅；
4、大火置于火上，一边搅拌一边煮，大火锅开后，转小火，加上锅盖焖煮8分钟，香芋会呈现奶白色的状态，这就说明芋头西米露煮好了；
5、关火，将芋头西米露盛出在碗中，放凉后喝，如果是热天做建议放冰箱冷藏一会，清凉可口，喝着更加爽口。
