墨鱼干炒着怎么做好吃

1、各种料切丝，锅烧热，倒入油，爆姜片，倒入瘦肉丝翻炒，变白之后加少许酱油能让肉嫩一点

2、再倒入切好的墨鱼丝，翻炒几下加入料酒或者黄酒都可以，继续翻炒

3、再依次倒入胡萝卜丝和豆皮丝一起翻炒，加酱油，也可以加少许蒸鱼豉油增加鲜味

4、倒入半包榨菜，注意，榨菜要提前用水冲洗两次，洗掉榨菜本身的咸味，放入切成段的小米椒和半汤匙辣椒粉，加入小半碗水，加入适量盐和鸡粉，等待收汁

5、待汤汁收的差不多了就可以出锅了，下饭又有墨鱼的鲜味