墨斗鱼的做法：[5]红烧墨斗鱼

主料：

墨斗鱼700g

香菇20g

五花肉150g

辅料：

大蒜10粒

酱油适量

制作流程：

1.墨斗鱼洗净后用水浸泡，香菇用温水泡软

2.五花肉、墨斗鱼切块

3.炒锅置于火上，注入油，撒入大蒜慢火煸出香味后，把墨斗鱼、香菇一起放入热油锅里煸出香味

4.加入五花肉同煸至稍微金黄色。把富裕的油控出

5.往炒锅里注入酱油，再继续翻炒均匀，

6.另起火把所有材料倒入高压锅里，并加水淹没材料。上盖，开大火25分钟左右，关火开锅，装碗上桌

注意事项：

这种挑选半干的，味道最佳，泡发时间在4小时以上，不建议放碱。