1、面条用水面，不要挂面。蒜姜辣椒切好。准备自己喜欢的配菜，豆角、豌豆、毛豆、土豆、茄子、西红柿都可以。
2、鸡块洗净后冷水下锅，放料酒和姜，煮出血沫。
3、鸡块捞出洗净，备用。
4、 锅内不放油，鸡块直接下锅炒，炒干水分。一定要快速翻炒，祝央防止粘锅。
5、翻炒鸡块30秒。
加入老抽1勺，生抽2勺，盐一勺，（有蚝油或者豆瓣酱的可以加一点，没有就忽慎惹肥略）快速翻炒，防止粘锅。
6、加水，水量刚好没过鸡块就行。
水开后下入面条，盖上锅盖继续煮。
面条会慢慢吸收汤汁，付耻注意查看，汤汁快烧干的时候关火出锅。
