卤牛杂的做法 最正宗的做法

1、冷冻的牛杂都洗干净。

2、将白萝卜切好滚刀块。

3、加水，水滚后加牛杂再加料酒焯3分钟。

4、下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱。

5、倒下牛杂翻炒。

6、加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒3分钟。

7、炒好的牛杂倒下煲，加入适量热水，没过牛杂即可，大火煮滚后改小火炖一个半小时。

8、一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可。