宝宝吃的炒嫩肉

1、把瘦肉切成短一些的细条，如果是猪肉的话，就选用里脊肉，不能剁成肉泥，这样炒出来成条状，肉泥的话炒出来成坨。

2、把切好的瘦肉盛在碗里，最好是生肉碗和熟食碗分开，加生抽、蒜末、淀粉、盐搅拌均匀。太干的话，放几滴水（淀粉放一小半勺）

3、锅内放油，放入调好的瘦肉，翻炒2分种之后盛出来，要把握好时间，炒久了肉就不嫩了，炒短了怕不熟。

4、想再有些味道，可在出锅前加点作料如花椒粉，也可加点白糖，会出现拔丝的感觉。