1、准备好所需调料和食材。四季豆、肉、橄榄菜、胡萝卜、辣椒、姜、蒜。
2、洗干净所有食材。四季豆两头去筋切颗粒、胡萝卜切粒、肉切沫、辣椒切碎片、姜蒜切碎。
3、强调：胡萝卜粒主要是为了颜色搭配，没有可以不放。
4、肉沫切好后放入小碗，加料酒、生抽、姜、水淀粉拌匀。
5、静置10分钟。当然，可以先处理好肉之后再处理其它食材，省时间。
6、热锅热油、放蒜沫爆香，将肉沫炒至变色后盛出备用。
7、另起锅先后放四季豆、胡萝卜、橄榄菜大火翻炒，四季豆颜色变绿后放肉沫一起炒。
8、出锅前加少许清水再炒保证熟透。加盐、蚝油、鸡精炒匀，出锅！
9、无敌下饭的橄榄菜肉沫四季豆出炉啦！趁热吃！把米饭拌着吃！吃饱饱，爽歪歪！
10、而且，色彩缤纷，很好看！忍不住多发几张。
