当归牛鞭炖牛尾的做法

1、牛鞭、牛尾用开水煮出血水后洗净。山药洗净后去皮切段。党参、当归、枸杞、红枣洗净，姜切片。

2、锅热后，倒油并放入一半的姜片、牛尾在锅中用小火煎至微黄。

3、放入牛鞭一起煎，并倒进黄酒翻炒5分钟。

4、捞出牛鞭、牛尾放入在炖锅里，然后往锅中加水，并放入剩下的生姜、党参、当归，大火烧开。

5、烧开后上面浮出白沫，用勺子舀出倒掉，然后小火慢炖小火慢炖。1个半小时后，牛鞭牛尾差不多八成熟时放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火。

6、待红枣、山药炖熟后放入枸杞，中火炖5分钟即可。