肴肉制作方法

1、首先将猪前腿去骨后洗净备用。

2、然后将花椒5g、盐50g、姜片10g、葱段20g、白酒10g均匀的涂抹在肉上，冷藏腌制3天。

3、接着将腌制好的肴肉取出洗净，放入煮锅中，加入水1500g ，盖上锅盖，炖煮45分钟左右。

4、然后取两个大小相同的方形深盘，将煮制好的肴肉倒入一个盘中，另一个盘上方放上重物塑形，冷藏一夜。

5、接着取出冷藏好的肴肉切5mm薄片即可。

6、肴肉的成品图。