蒜香炸鲅鱼的做法

1、买的冻鲅鱼，放在水里解冻。

2、解冻鱼的时候，蒜葱姜切成这么粗狂的样子就可以

3、锅里不放油，热锅后调成最小的火，花椒放进去，感颜色变深了。

4、到在菜板上，用擀面杖压碎。

5、加上盐。自制无敌香的花椒盐就成功了。

6、化好的鱼，去内脏，头尾以及不值钱的鲅鱼翅。

7、一切为二

8、一层鱼一层葱姜蒜末➕适量花椒盐。腌制两个小时。

9、用一个盘子，盛一些干面。蘸均匀。放旁边待用。

10、起锅。烧油，油热，进鱼。炸到两面焦黄。