红烧罗非鱼的做法

1、市场买鱼让卖家帮杀好，一定要在鱼身上划刀，在鱼身上抹上些许盐，姜丝塞到鱼刀口里面腌制十分钟

2、依次把失败切好备用

3、锅中热油，放入鱼，小火慢煎至金黄翻另一面继续煎

4、忘记用姜擦锅了，鱼皮都掉出来，下次记得放油之前拿姜擦一遍锅

5、煎好的鱼盛起还剩的油直接放蒜和葱头炒香

6、蒜炒出香味以后，放入辣椒翻炒两分钟

7、生抽，老抽，醋

8、放入调料小火扁炒

9、第八步扁炒之后加入适量开水，放入之前煎好的鱼，用勺子慢慢用汤汁淋在鱼身上，盖好锅盖，小火闷十五分钟