这样做出来的烤鱼外酥里嫩你喜欢吗

1、准备好材料，将鲈鱼洗净后，两边切几刀。

2、加入料酒、盐和姜片，腌制半个小时。

3、锅中烧油，油至6成热下鲈鱼炸至两面金黄，捞出控油备用。

4、锅中留少许油，加入豆瓣酱炒出红油。

5、加入蒜和小米椒炒香。

6、然后加入生抽、老抽、蚝油炒均匀后加入三碗水煮成酱汁。

7、在平底锅平铺上金针菇、洋葱、鲈鱼，淋上酱汁；然后再撒上干辣椒、花椒、蒜末和香菜段。

8、然后淋上滚油，再放到火上，小火慢煮。