煎饺怎样做才好吃又脆

1、低筋面粉200g，加入三两开水，二两凉水，由成光滑的面团醒面，起锅烧油，倒入100g鸡蛋液煮熟，50g韭菜切末，放入盆中

2、加入10g油，倒入鸡蛋，30g虾皮，5g盐，5g鸡精，5g13香，搅拌均匀备用

3、醒好的面擀成皮，放入馅捏成饺子形状，起锅烧油，倒入饺子，煎至两面金黄即可