1、准备一根新鲜的春笋，将其外壳剥离干净，十字切开，中间笋节去掉，然后过水洗净。
2、将洗净的春笋切成小块状，炖汤可以考虑切厚一些，如果为了降低炖煮时间，可以将春笋切薄片。
3、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐、醋，将水烧开，然后将春笋放入焯一阵，将其焯透，用筷子稍微用力可以扎透即可盛出。
4、取一节大骨，将其退冰洗净，然后放入沸水中焯一阵，去除骨头中的血水，捞出过冷水去浮沫。
5、准备一小片生姜，将其洗净切片。将大骨、春笋、生姜放入高压锅内胆中。
6、加入适量水，大致末过骨头，然后撒上少许盐，加入少许料酒、醋等。
7、开启炖大骨模式，炖一个小时左右，打开舀出少许试试味道，合适后即可盛出。
