在家如何做自制碱水原味贝果

 时间:2024-11-06 00:31:59

1、除黄油外所有材料,后油法揉成光滑的面团(扩展阶段)。

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2、将面团分割成4等份,滚圆。醒10分钟。

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3、卷成20cm长度。按紧接口,右侧3厘米处压扁成片状。

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4、首尾相接,用右侧包裹住左侧,并将片状区捏紧掐。

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5、整形好的贝果,发酵30分钟。如果室温过低需要相应增加发酵时间。

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6、预热烤箱200度。戴手套将面包胚放进调好碱水中。,直接泡碱水20-30秒。拿出沥干水分,撒上烘培盐

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7、烤箱210—220度,烤制25-28分钟

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