在家如何做自制碱水原味贝果

1、除黄油外所有材料，后油法揉成光滑的面团（扩展阶段）。

2、将面团分割成4等份，滚圆。醒10分钟。

3、卷成20cm长度。按紧接口，右侧3厘米处压扁成片状。

4、首尾相接，用右侧包裹住左侧，并将片状区捏紧掐。

5、整形好的贝果，发酵30分钟。如果室温过低需要相应增加发酵时间。

6、预热烤箱200度。戴手套将面包胚放进调好碱水中。，直接泡碱水20-30秒。拿出沥干水分，撒上烘培盐

7、烤箱210—220度，烤制25-28分钟