1、猪肉末加入盐巴、味精、胡椒面、十三香、鸡蛋、小粉、葱花、姜末，由慢至快地朝一个方向搅拌，直到肉末上劲为好。
2、大白菜洗净切去菜帮的½，焯水后放入盐巴、味精，拌至均匀备用。
3、将入味的白菜背面朝下平放在菜墩上，菜刀用烫水烫热，用刀头将搅拌均匀的肉末铲放在皈寿凿几白菜上，用刀轻轻用力将肉末均匀地摊平在白菜叶上面。
4、用手把白菜朝帮部一直卷至帮边缘、把卷好的菜卷翻转过来封口朝下摆放在凹盘里，用刀在卷好的菜卷上切下4刀、呈现5段，再在白菜帮部上对准菜卷的刀口部位相隔2厘米处直划4刀（菜帮子部底相连不断），呈现佛手形状。
5、放到蒸锅上，大火蒸制30分钟，取出倒出汁水。
6、用原汁水勾芡，浇在白菜上即可。
7、就这样，一道形态美观、咸鲜味甜的招财菜——佛手白菜就做好了。
