清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，在背部2边各划一刀。淋上料酒，抹点盐腌制30分钟

2、葱洗净切细长丝泡冰水中，姜一半切丝，一般切片，小米辣切圈

3、盘子里放几片姜

4、放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放几片姜，表面放葱丝和姜丝

5、水开后，蒸8分钟左右

6、蒸制的过程中配个碗汁，生抽、糖、香油，纯净水混合均匀

7、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝，小米辣

8、淋上料汁，油锅烧热至冒烟，热油浇到鱼身上即可