爆炒猪肝的做法

1、猪肝买回来后先用盐水浸泡5分钟左右，然后洗净切片。

2、泡椒切成丝泡后泡姜切成片备用，然后再准备大葱丝和芹菜。

3、加入姜片、泡椒丝、豆瓣酱、蒜片、料酒、生抽和芡粉还有大葱丝一起码料腌制几分钟。

4、拌匀后放置5分钟左右。

5、油烧开后倒入码好料的猪肝，大火翻炒3分钟左右加入切好的芹菜和大葱丝然后加入少量鸡精和盐，然后起锅！

6、装盘起锅啦！