四川泡菜怎么做

1、起锅放入适量冷水，下入20~30粒花椒、八角2粒，煮沸后关火冷却待用。如图

2、所有青菜洗净，切成条或块状。如图

3、放在盖帘上晾晒半天。如图

4、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干后放入冷却好的花椒水。如图

5、加入50g白酒、适量食盐。如图

6、把蔬菜放入坛子中，必须完全淹没在水里。再用凉开水密封瓶口，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内水不要干。如图

7、密封后放置大约一周（视气温不同而不同）。如图

8、开吃啦~如图