马兰头可以清嵫懈艘佐热利湿祛燥，核桃和鸡蛋可以补脑，如果天热没胃口可以将三者结合在一起，清香的口感既开胃又健脑，适合高考吃哦。
用料：
马兰头150克左右。
鸡蛋2个。
熟核桃仁三四颗。
盐2克。
香油一勺。
松子（可选）一小把。
做法：
1、准备食材：马兰头挑嫩叶，洗净沥干待用；两个鸡蛋打在碗里加点盐打匀。
2、将水烧开，加一点盐放入马兰头焯熟捞出沥干晾凉。
3、将晾凉的马兰头挤去大部分水份后剁碎，核桃仁压碎和马兰头混合在一起加点盐和香油拌匀。
4、不粘锅里放油摊一个圆的蛋饼，将馅料放在一端（不要太靠边）。
5、开小火慢慢用锅铲卷紧成蛋筒。
6、关火用快刀切开摆盘就可以啦，是不是很有食欲啊。
小贴士：
蛋皮不要太薄容易碎也影响口感；馅料里放松子也会很香又补脑。
马兰头的营养功效：
马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。
