1、长豆角去掉头尾，摘成长约8厘米的段。
用清水洗净一遍后，盆中换水，浸泡在盐水中，5分钟。
然后捞起来，沥干，备用。
2、油锅入辣椒干爆后，在放入花椒爆。
3、高温下放入豆角翻炒几下，外表和油混合均匀，翠绿，五分熟即可，出锅装盘。备用。
4、油锅中直接加入150毫升水，大火烧开。
再将豆角放入沸腾的锅中。汤的时间，以不让豆角变色，保持翠绿的基础上，更加熟一点为宜。
捞起后，沥水，入盘中备用
5、锅洗下，在此入油，加入朝天椒和花椒爆香，高温下再将豆角放入炒。
翻炒均匀后，加入盐巴白糖蚝油调味，转最小的火，让它入味。
6、出锅装盘即可
