红烧带鱼怎么做

1、带鱼洗净沥干水装入容器，加盐、料酒拌匀腌制半小时。

2、大葱切片，生姜切末，小米椒切末，大蒜切末，小葱切末。

3、腌好后洗出盐水，捞出来。

4、热锅加油，加葱、姜、蒜炒香。

5、加小米椒炒出辣味，放入带鱼，中火煎至变色。

6、煎好，加豆瓣酱、酱油拌匀，炒一分钟。

7、加水，加入白糖拌匀，烧五分钟。

8、加胡椒粉、鸡精粉、醋拌匀，加淀粉水勾芡。

9、盛出，装盘撒上小葱末即可。