咸蛋黄脆馒头的做法

 时间:2025-01-04 09:27:47

1、发面过程没有拍,就是面粉加酵母混合一下一点点加水 揉成一个偏干的面团 温暖处醒发,发酵之后排气 分面团揉成小剂子,我的面团大概90g一个,可以做更小一点,50g左右更好,烤出来更脆!出锅秒没,注意碳水一定要适量哦。

咸蛋黄脆馒头的做法

2、包入肉松和蛋黄 肉松越多越好啊啊啊,更好吃真的,不差那么一两克,用的麦德龙无糖肉松,热量不是很高,推荐。包好后入烤箱,50度发酵,再发酵30分钟,面团就嘭起来了超级好看!我还用了点黄油加代糖涂在面团顶上,嫌麻烦省略!

咸蛋黄脆馒头的做法

3、上下180度,30分钟,面团上色之后盖一张锡纸,防止颜色过深煳掉

咸蛋黄脆馒头的做法

4、30分钟后就是脆的了,里面是这样的!

咸蛋黄脆馒头的做法

5、之前也做过黑麦的,50g面粉,做法类似,但是不脆

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