1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
2、热油锅，爆香生姜
3、放进羊肉，大火爆炒
4、溅入白酒，继续大火煸炒
5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
6、加入2大勺柱候酱
7、翻炒均匀，加入1小勺白糖
8、加入没过羊肉的清水
9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
10、青蒜切段
11、加入少量老抽
12、加入大蒜段
13、大火收至酱汁浓稠
14、转入砂锅
15、小火加热5分钟，关火即可。
16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
