如何自制美味的巧克力淋面戚风蛋糕？

1、用分蛋器将鸡蛋蛋清与蛋黄分离。

2、将蛋黄液搅打至颜色变白，体积膨大。

3、在蛋黄糊内滴入几滴香草精，在蛋黄糊内加入50克清水与50克玉米油，搅打至油水融合。

4、将过筛后的低筋面粉再次过筛，筛入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀。

5、将蛋白霜加入蛋黄糊内，以切拌和翻拌的手法搅拌均匀。

6、将混合后的戚风面糊倒入模具，烤箱预热160度，入炉烘烤40分钟。出炉后轻震几下，倒扣放凉。

7、将400克淡奶油涂抹到蛋糕上，撒上水果。