干炸带鱼的做法

1、带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍（其实清洗干净即可，白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。）个人不喜欢

2、将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味 剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味

4、炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）