用地瓜做成金黄酥脆的地瓜球

1、地瓜去皮切片，放到锅里蒸熟，用铲子压碎成泥状

2、把地瓜泥中加入糯米粉

3、把地瓜糯米粉用铲子拍打成团，再用手稍微一揉匀就可以了

4、把地瓜糯米粉面团，搓成大小一致的小球，全部搓完后备用

5、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅成蛋液，把搓成的地瓜球放到蛋液里裹匀，再放入椰蓉里

6、把所有的地瓜球都均匀的裹上一层椰蓉

7、锅里加入花生油烧到7成热，把裹好椰蓉的地瓜球，一个一个的放入，中小火炸制，地瓜球呈金黄色捞出，控去油