烧茄子的家常做法

1、茄子削皮切块，西红柿洗净切块，太空椒洗净撕成小片，葱切小段，姜蒜切末。

2、锅中放多量食用油，加入茄子油炸，待炸至表面焦黄是捞出，沥掉多余的油。

3、锅中留少量油，加入几粒花椒，然后放入葱姜蒜爆香，加入太空椒，翻炒

4、待太空椒半熟时加入炸好的茄子，加两茶匙生抽和两茶匙白糖，再加一茶匙盐。

5、加入西红柿，翻炒几下，加半茶匙鸡精，出锅。