冬尖回锅肉——四川特色菜

1、备好原材料：四川冬尖，五花肉，老姜，豆瓣酱、蚝油等调料。

2、五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉。

3、将冷却后的五花肉切片。

4、冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎。

5、炒锅烧热，倒入少量植物油烧热。

6、放入五花肉翻炒。

7、五花肉炒至变色并出油，调入豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。

8、放入冬尖、姜末炒香。

9、食材都炒熟后，调入适量鸡精翻炒均匀。

10、关火，起锅。