不加酵母馒头的做法

1、我做的1个引子5克，干面粉3斤，用温水把引子泡开

3、揉成面团发酵5-8个小时，我习惯晚上发面，现在的温度放在锅台上不加温发一夜正好。

5、从发酵后的面上拽下一小块，和做腻戴怯猡包子大小的剂子留着做老面，装塑料袋放冰箱冷藏或冷冻保存，以后发面就有老面用了。

7、揉面揉的越久越有筋道越香，揉到面不沾手很光滑就好了。

9、把切好的剂子加干面粉挨个都揉一遍饧5分钟。

11、馒头做完再饧5-10分钟后装锅。饧好的馒头热水上锅蒸，如果没饧好就得凉水装锅。