1、准备板鸭半只，香菇4个，蒜苔1小把，蒜4瓣，姜1块。买来的板鸭上面有灰尘，用清水把它清洗两遍，然后切两半，这里只需要半只板鸭，先把半只切小块，切好放盘子里备用
2、我们准备一些配菜，四个香菇洗净切厚片，蒜苔切小段，全部切好放盘子备用，把姜切片，蒜切小粒备用
3、起锅烧油，放入姜片、蒜粒炒香，然后倒入香菇煸炒，把香菇炒软
4、倒入切好的板鸭大火炒一分钟，炒出板鸭的香味，然后倒入少量的清水，加盖焖3分钟，使鸭肉每一块受热均匀
5、板鸭焖好后倒入蒜苔翻炒，把蒜苔炒至断生
6、调入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，再翻炒均匀即可出锅
