苋菜怎么炒好吃苋菜的家常做法

1、苋菜400克，去除老根和老茎，洗净，晾干待用。苋菜有青色、红色两种，以红色为佳。

2、准备一些大蒜头，用刀压扁，让大蒜的汁水湛出。

3、铁锅用小火烧热，加入适量的菜籽油，然后将大蒜头放入里面，煸出蒜味。

4、将火调至最大，用大火爆炒，苋菜很快变蔫、体积缩小。

5、待苋菜炒至九成熟时，放入适量的食用盐，继续炒半分钟，最后加入少量的味精，便可出锅了。

6、虽然只是一道简单的清炒苋菜，但盛在盘子里却白红相间，苋菜里的水分比较多，会湛出很多红色汤水，连大蒜头都被染红了。