芥末虾球的做法

1、把买来的虾子，去头，然后开背来去虾线。去虾线的时候，开一下背，切的多一点，炸的时候会卷成球

2、用盐和白胡椒来调味，然后腌制一会。放进一个鸡蛋黄，用手抓一抓，搅拌一下。这时虾就粘上蛋黄液，趁机放入淀粉中，让他裹满淀粉，备用。

3、把虾球放入锅中来炸一下，油温不要太高，刚冒小泡就行，放进去炸成虾球。捞出。金光腾腾，特别好看哦，直接吃上2个，脆脆的很香

4、把锅中加一点油，放进沙拉酱，还有一点芥末，搅拌均匀。把虾球放进去，搅拌一下。盛出盘中