韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法

1、主料：韭菜150克、胡萝卜150克、鸡蛋2个 辅料：植物油30克、盐8克、青辣椒1个、姜2克

2、菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝，姜切鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀末，

3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起，热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜

4、加辣椒翻炒均匀出香味，

5、加韭菜翻炒均匀，加盐翻炒均匀

6、加鸡蛋块，翻炒均匀即可