1、新鲜板栗准备出适量，将其分别仔细清洗干净，然后用厨房纸巾擦一擦栗子表面的水分，取一个栗子，用剪刀在栗子的壳上剪一下；
2、剪一刀或者是划十字刀都可以，按照这个方法依次将所有的栗子都处理好，炒锅中添上食用油，冷油放入处理好的栗子，小火炒一会；
3、待炒至看到栗子微微张口的时候，在其中加入与栗子齐平的清水，加上锅盖开始焖煮，差不多10分钟的时间，看到锅中的汤汁变少；
4、打开锅盖翻炒一会，待将锅中的汤汁收干后，根据个人的口味加上点白糖，继续不停翻炒，同时再加上一点点清水；
5、使得白砂糖可以完全融化，记得翻炒，保证每一颗栗子上都能均匀粘裹上糖汁，炒至锅中的水分变干后，就可以关火出锅了。
