1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，下入焯过水的鸡肉块，在锅中翻炒至金黄
2、再下入切好的洋葱丁，在锅中翻炒出葱香味，然后下入去皮后切成块的土豆，在锅中翻炒
3、然后下入焯过水的竹笋片，在锅中和菜品翻炒均匀，让竹笋在锅中和葱油充分接触
4、锅中加入清水开始炖煮，加入水的分量，达到超过菜品的高度即可
5、汤汁炖至收干到一半的时候，锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐均匀分布在锅中
6、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中去
7、大火炖至汤汁收干，即可出锅装入盘中，上桌即可食用
