炒虾尾怎么做好吃又简单

1、虾尾冷水焯水沥干

将虾尾冷水下锅，倒入一勺料酒  ，焯水两分钟放入清水过凉，捞出沥干

2、准备好配料

准备花椒，干辣椒以及八角，将葱切成小段，姜蒜切成片，洋葱切成长条，青椒切成块，放一旁备用

3、炒出底料下虾尾

起锅烧油，将准备好的香料放入炒香，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，翻炒至炒出红油，下入虾尾，翻炒均匀

4、虾尾去腥焖煮

在虾尾上色后，倒入啤酒，加入生抽，一勺蚝油，冰糖，大火烧开后盖上盖子，转成中小火焖煮10分钟

5、加入虾尾配菜

再转大火收汁下入切好的洋葱与青椒，翻炒均匀即可。