1、蛋清蛋黄分开。蛋黄加盐打散后，放入50g植物油搅拌均匀，一定要彻底乳化。
2、之后加入55g牛奶，同样搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄液体如图，不要有太多泡沫
4、筛入60g低筋面粉和8g抹茶粉，翻拌均匀
5、蛋清加入几滴柠檬汁后，分三次加入65g细砂糖，打发到湿性发泡状态
6、先用1/3的蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌的手法
7、再倒回蛋清中，翻拌均匀
8、烤箱170度预热10分钟，做好的蛋糕糊导入28×28的烤盘内，抹平，轻震出气泡，烤制15分钟
9、蛋糕烤好后，晾凉到不烫手的状态，抹上香草奶油馅儿，摆上整颗草莓
10、借助油纸，卷成卷。放冰箱冷藏至少1个小时。
11、就可以切片食用啦
