1、准备好食材后，将胡萝卜和青辣椒分别切丁，虾仁用盐、胡椒粉、料酒腌制一下
2、番茄取皮
3、用小刀将番茄蒂削开；用勺子沿番茄内壁将内瓤刮开取出
4、鸡蛋两个放葱末盐打匀
5、锅加热后，倒上油，油热后，下蛋液迅速炒熟后盛出
6、另起锅，放上少许的油，油热后快速炒虾仁至8分熟盛出
7、然后底锅下胡萝卜和青辣椒和小红椒快速煸炒后
8、下虾仁，鸡蛋翻炒均匀放调料适量的盐和鸡粉就可以盛出
9、待冷却后，装入番茄盅里
10、口朝下，放在上了汽的蒸锅中蒸3分钟即可
11、调料汁：另将取出的番茄内壁瓤放到锅里烧开，下调料，放适量的糖和盐煮开即关火，再放适量的蜂蜜就ok了
12、装盘后浇上调料汁后，一切二就可以品尝到酸酸甜甜的虾仁炒蛋番茄盅啦
