紫茄子小炒肉的做法

1、将茄子竖切成条，再横切成段， 

2、五花肉切成丝

3、将辣椒切片、蒜拍碎。

4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

5、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。