油烧茄子的做法

1、首先把茄子去皮，然后去头尾，两次对半切开，长条，可以借用筷子来切花纹，或者条纹。然后放清水和盐炮一会，五分钟即可。

2、准备调料，一碗放两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，半勺淀粉搅拌。

3、准备好淀粉，五勺。拿切好的茄子粘一下淀粉，每条都是。

4、备锅倒油，全面炸金黄为止。

5、接下来，热锅放油，放蒜末和小米辣炒香。

6、再炒肉沫，倒调料

7、接下放进油炸好的茄子炒开。到最后根据自己口味可以加香菜。