小笼包的做法

1、先来和个面团。碗中加入180ML的清水，加入3克酵母融化，再加入面粉拌成大的棉絮状，揉成一个光滑柔软面团就可以。放在室温密封发酵至两倍大小；

3、肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌至上劲；

5、顺时针搅拌至上劲。肉馅儿比较干可以加入适量清水；每次加都要顺时针搅拌至上劲；

7、取一个擀好的饺子皮，包上适量的馅料；

9、放在温暖的地方醒发至体积明显变大，颜色变白，手感变轻就可以开水上锅蒸了；